"Bed and breakfast" e un' espressione di origine inglese (letto e colazione) che indica una forma di alloggio turistico informale. E praticato dalle famiglie, nelle proprie case private, con una o piu stanze per gli ospiti libere, e include il pernottamento e la prima colazione.
Si colloca in una categoria intermedia di ospitalita, infatti e considerato generalmente piu economico degli hotels e piu caro rispetto agli ostelli o ai campeggi.
In Italia la diffusione delle modalita del Bed and Brekfast e relativamente recente ma la sua espansione e diventata talmente estesa da rappresentare una reale alternativa agli hotel sia per i viaggiatori che per i proprietari dell'appartamento che, non di rado, si sono trasformati in veri e propri piccoli imprenditori.
Spesso il B&B rappresenta una fonte economica importante per le famiglie oltre all'originaria intenzione di essere un'occasione di compagnia e conoscenza per persone sole o famiglie, felici di ospitare ed accogliere i viaggiatori per scambi culturali.
Resta comunque ancora valida l'aspettativa di trovare una situazione dove e possibile conoscere ed entrare in contatto con le usanze delle persone del paese in un modo piu ravvicinato rispetto a quanto potrebbe accadere con il filtro delle formalita di un albergo.
Un altro fattore determinante nella scelta di un B&B per i viaggiatori e senz'altro il risparmio nei costi e il desiderio di uscire dal turismo di massa.